成長戦略とは変化し続けること
~戦略的経営者は挑戦あるのみ~
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飲食業
飲食業
カフェは儲かりません!!!
2014/05/05
山田 直樹
飲食業
マネージメント
店舗は愛人と似ている。増やすとお金と頭痛に悩まされる。
2014/04/15
山田 直樹
マネージメント
多店舗化
多角化・異業種参入
小売・卸業
飲食業
健康・美容産業
おいしいものを作るには舌が良くないとダメです。
2014/04/13
山田 直樹
健康・美容産業
飲食業
広告・宣伝・プロモーション
行列ほど魅力的な看板はない。
2014/04/10
山田 直樹
広告・宣伝・プロモーション
飲食業
飲食業
料理の味を左右しているのは感情です。
2014/04/08
山田 直樹
飲食業
フィリピン
「マクドナルドは飲食業ではなく、不動産業だ」と創業メンバーNo2が言った。
2014/02/18
山田 直樹
フィリピン
不動産・建築業
飲食業
配送・宅配業
温かい料理はネットで買えない。よって飲食だけはリアル店舗ビジネス向け。
2014/02/17
山田 直樹
配送・宅配業
飲食業
フランチャイズ方式
カレー業界シェア80%のココイチ。ギブ&ネセサリーでギネスなんだね。
2014/01/22
山田 直樹
フランチャイズ方式
飲食業
ゲーム・eSports
ゲーム居酒屋(ゲームカフェ)というビジネスはどう?
2013/11/29
山田 直樹
ゲーム・eSports
飲食業
SNS
豆腐は高齢者に打ってつけの食べ物。海外先進国ならニーズは十分ある。
2013/11/03
山田 直樹
SNS
海外進出
飲食業
企業の事件・不祥事
商品回収やリコールは減らないだろう。派遣労働者(使い捨て)を使っているから。
2013/09/06
山田 直樹
企業の事件・不祥事
従業員
理念・ビジョン
飲食業
飲食業
やよい軒ではトイレだけの利用禁止。
2013/08/17
山田 直樹
飲食業
多店舗化
ワタミがブラックと言われ続けている原因は、創業者の拡大路線志向。
2013/08/06
山田 直樹
多店舗化
理念・ビジョン
飲食業
教育業
飲食業はブラックにならざる得ない。即刻、業種転換を!!
2013/08/03
山田 直樹
教育業
飲食業
会員制
飲食店は「有料会員制」に切り替えろ!!
2013/07/13
山田 直樹
会員制
飲食業
フランチャイズ方式
CoCo壱カレーのフランチャイズは良心的。
2013/07/02
山田 直樹
フランチャイズ方式
飲食業
顧客心理
焼肉屋さんに客が入る理由に「語らい」がある。
2013/06/23
山田 直樹
顧客心理
飲食業
飲食業
アイスクリームは腐らない。
2013/06/18
山田 直樹
飲食業
値決め・プライシング
大阪オフィス街の露店弁当屋さん。安い弁当を売ってほんとに楽しいの?
2013/04/19
山田 直樹
値決め・プライシング
安売り・ディスカウント
薄利多売
飲食業
不動産・建築業
牛肉偽装事件が欧州でも。数年前のミートホープ社を思い出した。
2013/02/26
山田 直樹
不動産・建築業
企業の事件・不祥事
欧米
海外進出
飲食業
国際化・グローバリゼーション
SAKEは世界で通用します。日本食が受けているから。
2013/01/18
山田 直樹
国際化・グローバリゼーション
飲食業
アジア
日本産の日本酒はアジアで受け入れられる。親日が多いから。
2012/12/30
山田 直樹
アジア
海外進出
飲食業
飲食業
食中毒は年中無休。冬でも発生するもの。
2012/12/19
山田 直樹
飲食業
従業員
アルバイトはコスト扱い=お客もお金扱い→賃金が低い=お客へのサービスも低劣
2012/10/12
山田 直樹
従業員
飲食業
従業員
正社員とパートアルバイトの格差が経営を安定させない。
2012/08/23
山田 直樹
従業員
飲食業
高齢化
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