2006年から放映が続く 『カンブリア宮殿』という ビジネス系のTV番組があり、 そこにすかいらーくグループの横川社長と いきなり！ステーキの一瀬社長が出演した。 私は観ていなく ネットで記事を読んだ程度ですが、 横川社長が一瀬社長に対し 少し批判的だったようです。 要約すると お客様目線のすかいらーく VS 企業・経営者の理念目線のいきなり！ステーキ これを言い換えると マーケットイン VS プロダクトアウト のことだとみなしていいでしょう。 私の意見はどちらも正解だと思う。 強いて言うならば 今の外食産業はプロダクトアウト寄りがいいと思う。 それには1つ重大な条件を付けるのだが。 「あなた……
飲食店の倒産がひどいらしい。 食べるという生命に欠かせないビジネスなのに なぜそうなってしまうのかというと、 ・ライバルが多い（多すぎ） ・時代に合っていないことをしている この2つが大きな原因でしょう。 ライバルがいるのは仕方ないとして、 そのライバルたちも私から言わせれば 皆似たり寄ったりでこの重大なことを分かっていない。 「どの飲食店に入っても楽しくない・面白くない!!」 時代は『楽しさ』を求めているというのに。 簡単言うと多くの飲食店がしていることは 排泄行為に似ている。 1、うんこしたい 2、トイレに入る 3、スッキリした 1、お腹すいた 2、お店に入る 3、満腹だ これのどこが楽し……
私が高校生の時だったと思う。 （20年前か） 唐辛子をガンガン使う女性について テレビ放映していた。 「舌が異常だな」と思ったが、 なぜそうなのかは考えなかった。 今では分かる。 「現代人の舌は、心の空虚感によって異常をきたしている!!」 （化学物質入り食材で汚染されている部分も大きい） 味がおいしいとかマズいとかの判断は、 味覚の機能だけによるものではない。 ・嫌いな人と食べるディナーはおいしいですか? ・ヤクザが隣りで座っているラーメンは心地よいですか? ・仕事でヘマをして上司にドヤされた後の居酒屋はうまいですか? ・恋人からDVを受けている時に食べるケーキはおいしいですか? ・学校でいじ……
ビジネスでは集客が一番難しい。 お客さんを集めるのは容易なことではないから。 どうしてかというと 「人は皆浮気な生き物」だからです。 僕自身もかなり数のメルマガを読んでいて、 退屈・つまらないという理由で ほとんど解約しました。 浮気人ですね。 たとえそうだとして 「人の浮気は治せるのか?」というと それは100％不可能なのです。 残念ですが。 人の欲望は収まることを知らず、 絶えず変化しているからです。 では「どうしたらお客を増やしたり、リピートしてもらえるか?」 まずその人を独占しようと思わないことです。 自分に合う対象の人のみにターゲットを絞って、 魅力的なサービスを提供し続けることです……
本に書いてあったことですが。 昔、松下電器で 新しいジューサーを開発したグループリーダーが 松下幸之助さんに製造許可を請いに来た。 ちょっと待つようにと松下幸之助さんが、 野菜や果物を持ってきた。 まずは規定の量の2倍で試して、 次は規定の半分でテストした。 リーダーはまさかそんな使い方をするとは思わなかったので ヒヤヒヤしたらしいが、 松下さんは「お客さんはどんな使い方をするか分からんからな」と言う。 ジューサーはしっかりその役割を果たしたので無事合格できた。 何が言いたいかというと 「自分を基準にして他人をとらえてはいけない」ということです。 自分にもできたから他の人も当然できるだろう。 ……
飲食店はお客さんに来てほしい。 保険のセールスマンは契約を取りたい。 カーディーラーは車を売りたい。 不動産屋はマンションを購入してほしい。 … でも日本のみんなはそんなものはいらないのです。 それほど欲しいものではないから。 「では何を皆さんは欲しいのか?」 楽しさです。 貧乏な人は楽しくない。 モテない人は楽しくない。 病気の人は楽しくない。 この人たちを助けて楽しませるのです。 そんな商品やサービスを提供するのです。 そうすれば儲かります。 「儲けさせ、モテさせ、治させる」 これがキーワードです。
会社からではありません。 もちろん自分の社長・上司からでもありません。 「では何故そんなに会社のことで悩んでいるのですか?」 お客さんがどんなことでお金を払ってくれるのか分からないから悩む、 それならばいい。 多くのサラリーマンは会社と上司しか見ていない。 お客さんを本当に真剣に見ていれば、 社長や上司から何を言われても平気ですよ。 「お金はお客さんから頂いているのですから」 『会社全体で一丸となってお客さんにフォーカスすること』 社長や上司、部下や新人のことで愚痴悪口を言う暇があったら お客さんのことで討論せい!!