ペッパーランチを売却した決断が 良いか悪いかは私には分からない。 重要なのはこれからどうするかだ。 経営の岐路に立ついきなり!ステーキの現況を 公認会計士の川口宏之さんが 分かりやすく解説してくれている。 （以下抜粋） リストラ200人＆個人から借金20億円 「いきなり！ステーキ」の“倒産危険度”は? ステーキ専門店 「いきなり！ステーキ」を運営する ペッパーフードサービスが経営危機に瀕している。 つい数年前までは、 飛ぶ鳥を落とす勢いで 業績を急拡大させていたにもかかわらず、 2019年12月期に営業赤字に転落。 加えて、新型コロナウイルスが追い打ちをかけ、 まさに泣きっ面に蜂だ。 事業の切……
外食業の『フレンドリー』が 低価格路線のうどん事業に 一点集中するために、 ファミレス・居酒屋をすべて閉店した。 https://www.friendly-co.com/ 私が大阪府茨木市に住んでいた時 近くのフレンドリーだった店舗も 今は『香の川製麺』に変わった。 場所がいいだけに そこでも儲からなかったらアウトですね。 現在、香の川製麺は大阪を中心に 関西地方だけにエリア出店している。 うどん業界1位の『丸亀製麺』は トリドールが運営している。 ここは焼き鳥居酒屋としてスタートしたが 今や丸亀が全売上の8割を占めている。 はなまるうどん、サガミ、杵屋、 山田うどん食堂、その他 ライバルのう……
愛知を中心に東海で店舗展開をしている カネスエというスーパーマーケット。 恐ろしく安い。 弁当なんて300円切っている。 （写真参照） 大阪よりも安いと思う。 「どうしてこんなに安くできるのか?」 思うに コストがかかる新店舗出店を抑えて、 1店舗1店舗に集中して 利益体質の強化に取り組んだからだと思う。 利益率を高める構造を確立するために、 自社工場で専門的に商品を製造することに 投資を惜しまなかったことも貢献している。 （小売業者が製造業に手を出すのは面倒なんです） これは地域密着型の地産地消で、 輸送コストも低く抑えられることにも成功している。 http://www.kanesue.co……
パスポートの更新のために 大阪駅から更新所まで歩いて行ったのですが、 （運賃をケチって） 帰りは昼時でオフィス街では ビジネスマンやOL向けに お店の入り口や道路脇、ビルの入り口に 弁当を並べて売っていた。 どれも1000円以下。 中には380円なんて激安もあった。 https://company.naokilovesyou.com/?p=458 以前ブログに書いたことがあるのですが、 「なぜ5000円の弁当を売らないの?」 （1万円でもいいよ） 「500円の弁当を売っていくら儲かるの?」 せいぜい200～250円だろうね。 100個売って2万円。 一人で弁当を製造しているわけではないはずだか……
「安売り」や「値引き合戦」は 体力のある大企業の方が有利です。 中小企業はそんなことを絶対にやってはいけない!!! 自分の首をどんどん絞めていく行為に等しいからです。 昨今のように“原料高”だと コスト高によって利幅を縮小させてしまう。 利益を出せなければ、経営者としては失格。 では『中小企業はどうすればいいのか?』 １、「少ない原料で、高く売れるモノを作る」（製造業） ２、「安く仕入れて、高く売る」（小売業） ３、「人件費の安いところで」（サービス業） （いろんなサービス業がありますが） １、細かくて小さくて軽いもの。多品種・少量生産。 （他がマネできない精密部品、デザインが良いなど） ２、……