自動車免許更新のために 木曽川駅からJR岐阜駅まで行き、 受付時間13時30分まで時間が空いていたので、 ついでに昼ごはんを食べようと 講習センターのあるぎふ清流文化プラザまで歩いた。 その道において 大手ファストフード店やファミレスが1軒もなく、 ファミリーマートや個人経営店があるだけでした。 大手が参入しても採算が取れない地域なのでしょう。 （平日8月12日は人通りがポツポツとあっただけ） Google Map片手に岐阜市役所の近くまで歩いた。 「ばんざい弁当」ではテイクアウトのみで 外から店内をのぞくと多種な弁当が置かれ、 この店はコレだという名物というものがない。 座って食べられないこ……
持ち帰り寿司の株式会社小僧寿しが 10年以上の赤字体質から脱し やっと黒字転換を果たした。 https://kozosushi.co.jp/ 創業は1964年。 その2年前、山木益次さんが 父親から譲り受けた支店で売上が伸びず、 店を改装して出前をやってもダメだった。 1964年、テイクアウトはどうかと試したら これが大ヒット。 「これは行けるぞ！」と踏んで フランチャイズ方式で全国展開していった。 低価格な手軽さが受けたこともあり、 1980年代に店舗数2300を超え、 1991年には売上高が1000億円を突破した。 しかしながら同業他社の出現や スーパーマーケットでのパック寿司の販売、 回……
固定店舗の運営ではない 食べ物の移動販売車「キッチンカー」が 今後は流行るかもしれない。 初期投資が安く、 テイクアウトは料理が冷めるし、 外出を控えるようになった消費者の 玄関先や自宅近くまで来てくれたら、 「すぐなら食べたい」という人は多いだろうから。 私は冷めた料理をチンするは好きではない。 その場で出来立てホヤホヤを食したい。 あなたもそうだと思う。 YouTube内でキッチンカーについて調べていると、 神奈川県でキッチンカーをやっている 「京風たこ焼き 福篭(ふくろう)」 の辻村さんが興味深いことを言っていて、 このブログで伝えたくなりました。 彼はイベント出店への疑問を呈している。……
北海道ラーメンひむろの運営会社 フォートップスのHPが閉鎖された。 4tops.co.jp おそらくコロナ自粛で倒産したのだと思う。 なぜなら営業活動をしているなら どうしてHPを閉じる必要があるのか。 もしかすると営業権が別の会社に移ったのかもしれないが。 https://company.naokilovesyou.com/?p=570 私の過去記事でラーメンは伸びるから テイクアウトができないと書いた。 が、チャーシューや煮卵なら可能です。 白ご飯を炊いてチャーシュー丼を考案し テイクアウトをやってみてもいいかもしれません。 今日郵便局に用があって ついでに昼食を取ろうと 愛知県木曽川イオ……
千葉県柏市の国道16号沿いに 「めん王」 というラーメン屋さんがある。 公式サイト：http://www.menoh.com/ 経営会社は(有)メンオーサービスシステムズ。 吉田幸生社長の本によると 昭和53年に父親が独立起業し、 1989年8月に急逝されたのを機に 2代目として跡を引き継ぐ。 24歳で経営のケの字も知らない若造が 好きでもないラーメン屋経営を余儀なくされたのは 借金3億円があったから。 残された吉田家（母と姉と妹）を救えるのは 一人息子の俺しかいない。 毎月200万円の返済が待っている。 もうやるしかいない!! 当時の吉田社長は 短期で頑固でワンマンな父を好きではなかった。 ……