豆腐は大豆食品であり、
大豆には良質なタンパク質が含まれている。
プリンのようにやわらかくて（フルーティー）
喉に詰まることはない。
TOFUという言葉は欧米人にも浸透している。
つまり認知されているわけだ。
現地で豆腐生産するにあたって、
大豆からできているので仕入れをすることは可能。
だが『豆腐は水が命』であるから
（軟水でしかやわらかい豆腐はできないらしい）
良質な水は日本から確保しなければいけない。
硬水を軟水にできる装置を備えるか。
中小企業は海外輸出から始めるのがいいでしょう。
Youtube動画を製作し、英語の字幕をつける。
これならば宣伝費はそれほどかからない。
もしかすると大口契約が取れるかもしれない。
やってみる価値はある。
（eBayで売ってみるのもいいですね）
「日本食のグローバル化」は進んでいます。
日本だけに目を向けていては
倒産は既定路線ですから、
世界を視野にして頂ければと思います。
（以下記事の抜粋）
豆腐店、続々廃業「３６５日働いても利益ない」
[読売新聞 11月2日(土)13時33分配信]
豆腐業者が倒産や廃業に追い込まれるケースが増えている。
大豆価格の高騰に加え、スーパーから値下げを求められるなどして経営が悪化し、
豆腐業者はこの10年間に全国で約5000軒が廃業。
今年８月に破産申請をした都内の業者は「３６５日丸々働いても利益が出なかった」と
苦しい日々を打ち明けた。
1957年創業の豆腐業者「仙台屋本店」（東京都三鷹市、8月に自己破産申請）の
及川英一さん（37）は、大学を卒業した3年後から、
祖父が開業した同店で父親とともに働いてきた。
従業員は最大20人で1日2000丁を製造してスーパーに卸すほか、
10年前には杉並区のJR阿佐ヶ谷駅近くなどに三つの直売店を開設。
豆腐を加工した食材なども手がけ、好調な時は年4億円を売り上げた。
だが、5年前から輸入大豆の価格が高騰。
豆腐の一部を別の業者から安く仕入れて費用を下げるなどしたが、3年前には3店舗とも閉鎖。
デフレの影響でスーパーからも値下げの要請を受けたが、
経営が苦しいため、むしろ値上げしてほしいと相談すると、
取引が打ち切られた。
スーパーの中には協賛金の名目で売り上げの７％の「上納」を求めたり、
売れ残った分は買い上げてくれずに丸ごと負担させたりするところもあった。
今年になって、外国産大豆はさらに値上がりし、
1~9月末の平均価格は1キロ当たり84.2円で、この10年で最高値となった。
国産大豆もそれに合わせて値上がりし、経営を圧迫した。
給与の支払いも遅れ、6月になると従業員も5人にまで減った。
及川さんは「365日丸々働いてももう利益が出ない。事業継続は厳しい」と伝えると、
残った5人からは「我々も休みをつぶして働くから、何とかならないか」と懇願された。
だが、事業が好転する可能性はなく、8月に自己破産を申請した。
及川さんは、「豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。
適正な価格でスーパーに卸すなど販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」
と吐露した。
厚生労働省の集計では、全国の豆腐業者は12年度は9059軒となり、
03年度（14016軒）より4957軒減った。
全国豆腐連合会（東京）は、
来年４月からの消費増税分を価格に転嫁できるよう流通業界に理解を求めている。
同会は「年間500軒のペースで業者が廃業している。
食の安全、安心を守るためにぎりぎりの経営を続けていることを知ってもらいたい」と話している。
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