多店舗展開を目指す飲食店へのアドバイスいくつか。
私はラーメンなら太めの玉子麺が好きである。 東京の秋葉原にある 「北海道ラーメン ひむろ」 (2号店のようです) にて味噌ラーメンを食べた。 (博多一風堂の白い細麺より断然) うまかった。 ネットで調べたら 2017年3月にオープンしたばかり。 トマトラーメン店の閉店跡地の 「居抜き」物件だという。 地下1階の店舗で 狭い階段をクルリと降りると 食券機がすぐ分かる。 カウンター:6席 4人テーブル:1つ 2人テーブル:2つ 私が食した時は 日本人の男性社員1人 中国人の若いアルバイト男性1人 若い女性(中国人アルバイトかも)1人 計3人で切り盛りしていた。 中国人男性は日本語に苦労していた。 ……