そばとおにぎりは中華系に受けない。

日本の飲食店が台湾に進出した時、
どうしても受けなかった日本料理が
そばとおにぎり。

中国人（台湾人も）は
「冷や飯を食う＝臭い飯を食う」
くらいに冷めた料理を嫌う。

では杏仁豆腐はどうなのさという問いは止めて下さい。
それはデザートだからということでご納得を。

シンガポールに行ったことがないので
食卓事情は分かりませんが、
中華系の人口も多いはずです。
だからそば屋さんを開店することは止めた方がいい。
もちろんおにぎり屋も。

それをするくらいなら
ラーメン、カレー、焼き鳥がいいでしょう。
寿司は先手を打たれているかな。

そばもおにぎりも日本人向け。
グローバル化は難しそうです。