以前「すき家」があった跡地に
「越後つけ麺どんどこ　一宮木曽川店」
が入るようです。

近くのイオンに行く際に
アルバイト募集のビラが貼られていて
知りました。

運営会社はどこかAIで調べたら
居酒屋「八剣伝」で有名なマルシェ株式会社

https://www.marche.co.jp/corporate/corporate_information.html

バイト求人誌のタウンワークも調べたら
下記のように掲載されていた。

シフト制 勤務時間

【麺づくりスタッフ】
8：00～14：00
9：00～15：00
＊1日4・5時間程度の勤務で、時間帯は応相談

【ホールスタッフ】
9：00～15：00
11：00～16：00
17：00～22：00
◆働きやすいシフトは相談OK
◆「家事と両立してお昼まで」
「学校終わりに夕方から」
「しっかりフルタイム」
「Wワークに」なども可能です◎

※営業時間は9：00～21：30（予定）

仕事内容

＜ 越後つけ麺どんどこについて ＞

讃岐うどんの製法を用い
こだわりの粉を練り込むことで
ツルツルの食感と
コシの強さに加え、
モチモチ感と旨みが同時に味わえる
「自家製オリジナル麺」と、
げん骨と豚足を使用し、
くさみのないコラーゲンたっぷりの
濃厚クリーミーな「豚骨スープ」が自慢！
幅広い層のお客様に楽しんでいただける
つけ麺・ラーメン屋です。
一緒にお店を作り上げてくれる
オープニングスタッフ大募集！！

＜ お仕事内容詳細 ＞
2026年4月下旬OPEN予定の
『越後つけ麺どんどこ』で、
「麺づくり」or「ホール・キッチン」
のお仕事をお任せします！

■具体的には…

【 麺づくり業務 】
こだわりの粉をミキサーで混ぜ合わせ、
製麺機という機械で麺を作っていただきます。
お任せするのは、分量を量ったり、
機械に粉や生地を投入したりなど。
難しい業務はありません♪
手順や機械の使い方は
しっかり研修でお教えするので、
調理未経験の方もご安心くださいね！

【 ホール業務 】
お客様の案内、オーダー取り、後片付け、
テーブルの片付け、
カトラリーや薬味の補充などの
ホール業務全般をお任せします。
慣れてきたら、
ドリンクの準備や
簡単な盛り付けもお願いします！
笑顔で明るい対応ができれば、
未経験でもOK◎

【 キッチン業務 】
まずは簡単な調理や調理補助からスタート
スープ作りや洗い場などをお任せします。
慣れてきたら、花形である麺場をお任せ。
麺線を作れるようになったら
あなたは一人前です！

＜ 働きやすい希望シフト ＞
「家事や子育てと両立したい」
「慣れるまでは短時間だけ働きたい」
「空いている時間を有効に使いたい」
「時間調整できるかけもち先を探している」
「サークル・部活・テスト勉強を優先したい」
どんな方でも自分のペースで働く事ができます！
もちろん長時間しっかり働きたいという方も大歓迎です♪

対象となる方

資格
【 こんな方におすすめ 】
・家庭と両立したい方、時短勤務したい方
・空いた時間を有効に使いたい方
・カフェやレストラン、
喫茶店での勤務経験のある方
・接客業経験のある方
・正社員や契約社員、パートやアルバイト、
派遣社員として働いているが、
新しい職場に挑戦したいと考えている方
・ブランクがある方、フリーターの方もOK！
・ハローワークでお仕事探し中の方も採用強化中！

給与/待遇

時給1,180円以上

給与
時給 1180円以上
土日祝は時給５０円アップ！
交通費：交通費支給

試用期間

試用期間なし

待遇・福利厚生

【保険制度】

雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金

採用予定人数

7名（最低10人は採用しないと）

★私の懸念材料

店内で麵を粉から手作りする。
スープ作りはスタート業務とあるので
お湯で薄めて温めるだけなどの
簡単な調理だろうと思う。

上の画像を見たら
店舗のサイズはまあ普通かな。

私はすき家の時に、
実際店内に入って
その広さを知っていますが、
決して広いと言えない。
ラーメン屋なら
これくらいの規模感かもしれないが。

座席数は30くらいだと仮定しても
キッチンの広さは悠々とはいかないでしょうね。
店内手打ちうどんの「丸亀製麺」のような感じか。

ご飯の上に牛肉を載せるだけの牛丼とは違い、
麵もスープも店内で作る。
麵茹で１つ取っても
時間を図り
湯切りもしっかり。
それからトッピングを盛り付ける。
アルバイトがそれを全部こなす。

ラーメンの麵を作るのは
うどんの麵より難しいらしい。

来店客数：1日150人～200人分の麵が必要

麺づくりのバイトが
不注意で麺を失敗したら
その日の営業は不能。

それを叱責したらバイトは辞めていく。
「そんな大事な仕事をバイトに任せるなよ！」と。

しかも労働時間は
8～14時の1日５時間。
子育て主婦がメインで働くことになる。
急な用事で出勤できない日もある。
（ランチタイムの丸亀製麺の従業員は主婦ばかりでした）

店舗運営が不安定

この店舗には常時、社員3人が付くと思う。

私は何が言いたいかというと
麵は外注して配送してもらうか
セントラルキッチンで製造したものを
店舗まで配送するスタイルがいい、
ということ。

それをしないと
バイトだけでは絶対に店舗運営を回せない。

飲食店のバイトは
数週間、数カ月で辞めていく。
1年以上継続しているバイトはベテラン扱い。
外食業の人はそれを知っているはずです。

私の結論

このつけ麺のお店は長続きしない。
慌てて居酒屋に変更するかもしれません。