2017/12/26
倒産の原因は借金と固執。
外食産業で一時成功した者たちの 大失敗と転落の原因を探ってみると、 皆に共通して大きな借金をしたことが挙げられる。 なぜ彼らは借金をするのかと言うと 店舗を増やしたいから。 店舗が増えれば売上げが上がる。 そうなれば利益も大きくなる。 そうなるはずだと考えているのが そもそもの間違いです。 なぜなら固定費や人件費が それと共に大きくなるので 利益を圧縮してしまうのですから。 どうしてそんなに規模をデカくしたいのか （特に男性） 私には理解しにくいですが、 飲食業はいかにしてお客さまに ・おいしい料理 ・くつろげる、落ち着ける、楽しい空間 ・まごころこもったサービス を提供するかが大切であるのに……