2010/05/14
不要なものは消えゆく運命にある。
ラーメンの“なると巻”の生産量が ここ10年で急減しているそうだ。 理由はとんこつラーメンが流行ってきたということと、 出来合いのなるとを ただ切ってトッピングするだけという 何のオリジナリティも出せないから 差別化ができないという理由らしい。 なるとはかまぼこと同じで魚肉を練ったもの。 歯ごたえが麺と似ているから ぼやけてしまうのでしょうね。 （シナチクはコリコリ感があるから 麺の食感に飽きた時にいいよね） 今も飲食業は戦国時代が続いている真っ只中。 ラーメン職人も大変なんだよ。 なるとメーカーは挽回をはかろうと “黒いなると”を製品化したそうだ。 うまくいくかどうか。 ネクタイピンが消えて……